西瓜、梨“凉性”伤胃？桂圆、荔枝“上火”？关于夏季水果的一些知识

夏季正是水果盛产的季节，西瓜、香蕉、梨、葡萄、桂圆、荔枝、芒果等琳琅满目。但不少人对给孩子吃水果这件事顾虑重重，有妈妈给我留言，“西瓜、梨这种凉性水果可以给孩子吃吗？会不会伤胃？”  （为什么每次水果吃多了就拉肚子？）也有人认为最要不让孩子吃桂圆、荔枝等水果，原因是会“上火”。

首先来说说桂圆、荔枝、榴莲这一类被认为会让人“上火”的水果吧。

这些水果之所以被贴上“会上火”的标签，主要还是因为其中的糖分含量高，并且这种肉类水果比较容易塞牙缝。如果吃完后没有及时清洁口腔，那么残渣就容易造成口腔内细菌滋生，引起炎症，初期可能表现为牙龈发炎。牙龈炎是一种相对比较温柔的牙龈问题，主要特征是牙龈红肿、容易出血、有胀痛。这些是不是很像你吃了水果后感觉“上火”的表现？

水果的确可能对我们的牙齿构成一定的健康威胁，包括让人感觉“上火”，但解决的方法很简单：吃完水果后及时用牙线清理牙缝中的果肉残渣，并且及时用清水漱口，那么你可能就不会觉得有任何水果让你“上火”了。

除了这类含糖多的水果，我们在食用了含酸的水果以后（比如桔子、菠萝）也需要特别注意清洁口腔。这些水果中含有的酸可以软化牙釉质，虽然短期内不会让其出现破损，但是牙釉质一旦被破坏，将无法自行修复，也不会再生，而牙齿没有了牙釉质的保护就很容易形成蛀洞。

扩展

知识：“上火”是怎么回事？

如果说吃糖分高的水果“上火”是因为高糖导致口腔内细菌滋生，那吃瓜子“上火”又是怎么回事呢？

其实也是因为细菌感染引起局部炎症。很多人可能都有注意到，吃完瓜子手脏脏的。因为瓜子壳其实非常不干净，上面很多细菌，吃的时候就带入嘴里了。

有些时候，吃一些干硬的食物，还可能直接导致口腔黏膜受伤。也会被描述成“上火”。

我之所以要把“上火”加引号，是因为其实根本没有“火”。所谓“上火”，是古人对一类身体感受的归纳总结。古人把发热、红肿这类感受描述为“热”、“火”。古人对炎症体验的描述虽然很生动形象，但是却对找出病因，对症治疗没有任何意义。

如果是口腔中的糖引起的细菌滋生，那么从病因出发，清洁口腔就能够避免；如果是食物不干净引起的，那么清洗干净食物就能避免；如果是粘膜受到物理伤害引起的，那么吃的时候小心或者避免让尖锐硬物刺激到口腔内的粘膜……

既然没有“上火”，自然就不该“下火”。

 西瓜、梨这种凉性水果 

可以给孩子吃吗？会不会伤胃？

对于健康人来说，没有什么水果可以“伤胃”。除非孩子对某些水果过敏，否则不应该限制孩子吃某些种类的水果。哪怕是在生病的时候，也应该吃丰富的蔬果。

在以前的推文“婴幼儿吃水果全攻略”中也提到过关于孩子吃水果的问题。为了防止呛到，5岁以前（很多机构建议不一致，3-5岁的都有）都要避免给孩子吃过硬的水果。如果想通过水煮或蒸的方式让水果变软，是可行的，但不要过度蒸煮，以减少维生素的损失。

大一点的孩子喜欢葡萄、樱桃、小番茄等水果，家长可以把它们对半切开或切成四等份，有籽的一定要去籽后再给宝宝吃，以免呛入气管。

柑橘类水果（例如橙、橘子、西柚）相对比较容易引起宝宝过敏，一开始要少量给，注意观察。

有些家长怕水果“伤胃”，可能是担心宝宝吃了“凉性”水果拉肚子。事实上，如果一定是水果引起了孩子拉肚子，要么是孩子对这种水果不耐受或过敏，要么是水果受到了病菌的污染。

为避免水果被病菌污染，我们需要挑选新鲜、安全的原材料，制作过程注意清洁卫生。

有些水果，比如梨、香蕉，虽然孩子不会连皮一起吃，但也需要用流水清洗果皮表面，以免处理过程中，果皮上的病菌污染果实。为孩子准备水果前用肥皂或洗手液仔细清洁双手，孩子吃水果前也要洗手。

已经去皮、切开或蒸煮过的水果，和其他备好的食物一样，如果在室温下放置，需要在两小时内吃完，否则要放入冰箱保存。如果室温超过32度，那么室温下的放置时间不能超过一小时。

孩子一次没有啃完的水果要扔掉，因为口腔中的有害细菌可能会通过唾液污染吃剩的部分，即使随后放入冰箱冷藏、甚至再加热也不能防止细菌不断繁殖，再给孩子吃可能会导致呕吐、拉肚子。

如果不伤胃，

为什么孩子吃多了某种水果就拉肚子？

如果总是吃了某些水果拉肚子，除了过敏，可能是其中的果糖起到了“通便”的作用（这也是蜂蜜“通便”的真相）。

很多人都会有不同程度的果糖不耐受，即不能很好的消化果糖。果糖的吸收需要一种“运输工具”，叫果糖载体。果糖载体的数量是有限的，如果吃下去的果糖太多了，果糖载体就不够用，那么就会有一些果糖没有被吸收。没有被吸收的果糖到了肠道，会使肠道内渗透压升高，肠道运动异常。有的人会出现腹痛、稀便，而有的人表现比较轻微，有的人完全不会。

除了果糖消化能力的“因人而异”，不同的水果中的果糖含量也不同。不仅如此，水果中含有的其他糖类也会影响果糖的消化。所以，吃有的水果更容易“拉肚子”（果糖不耐受），而另外一些水果却不会。

一些容易引起果糖不耐受的水果：

苹果、樱桃、西瓜、桃、杏、梨、李子西梅、哈密瓜、荔枝、枣、杨桃、芒果、葡萄……

（温馨提示：如果孩子便秘，可以考虑以上水果。注意哦，不包括香蕉。）

如果孩子并没有表现出任何不适，仅仅是因为吃水果后的一两次大便偏稀，而非持续性腹泻，无需忌口；如果孩子吃多了一些水果就腹痛腹泻，那么没招，只能适量少吃（完全不吃并不可取，多少还是可以消化一些果糖的）。

总之，只要保证水果新鲜、孩子不对其过敏，制作过程卫生、妥善保存，吃完水果后及时清洁口腔，完全不必考虑水果是“热性”还是“凉性”，也不必担心孩子吃了以后会“上火”还是“伤胃”。这些都是古人不了解科学真相时，简单朴素地对现象的归纳总结。现代人还用这些描述来指导生活，指导饮食，只会限制你和孩子的营养和健康（真是白瞎了科技和医学发展了）。

趁夏天来了，让孩子好好享受美味又营养的水果吧！

参考文献：

1. National Dental Care, Is fruit bad for your teeth? https://www.nationaldentalcare.com.au/is-fruit-bad-for-your-teeth/

2. Guidelines for feeding healthy infants (for WIC staff), Healthykids, Eat More Fruit and Vegies, https://www.healthykids.nsw.gov.au/kids-teens/eat-more-fruit-and-vegies.aspx

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